Cách làm Bánh bao tạo hình - Tạo hình bé cừu

Chia bột và nhồi bột

• Chia bột thành 4 phần 45gr, 1 phần 20gr và 1 phần 2gr.
• Phần 20gr, cho bột men đậu đỏ để tạo màu hồng nhạt, nhồi lại.
• Phần 2gr, cho bột tinh than tre để tạo màu đen, nhồi lại.

Tạo hình thân và mặt

• Lấy 1 phần bột 45gr vo tròn, dùng ngón trỏ tạo lỗ chính giữa cục bột (xem hình)
• Lấy 3gr bột màu hồng, lăn thành hình oval, đè phẳng. Quét ít nước lên và gắn vào lỗ hỗng phía trên để tạo phần mặt.

Tạo hình phần trán Lấy 2gr bột màu trắng, lăn thành hình oval, đè phẳng. Dùng dụng cụ tạo hình như đám mây, quét ít nước gắn phía trên phần mặt (phần bột màu hồng) Tạo hình tai

• Lấy 1gr bột màu trắng, chia làm 2.Lấy 1 phần bột màu hồng khoảng 1 hạt đậu đỏ, chia làm 2. Lăn thành hình giọt nước.
• Đặt phần bột màu hồng lên phần bột màu trắng, đè phẳng bằng ngón tay. Gấp đôi tạo hình tai (xem hình). Quét ít nước gắn lên phần trán.

Tạo hình phần mắt Lấy 2 phần bột màu đen cỡ hạt đậu đỏ, vo tròn, đè phẳng. Quét ít nước gặn lên mặt để làm mắt. Tạo hình phần mõm

• Lấy ít phần bột trắng, nhồi với ít bột men đậu đỏ thành màu hồng. Lăn dài, cắt 2/3, tạo thành hình chữ V. Quét ít nước gắn chính giữa dưới mắt
• Lấy 1/3 còn lại, gắn dưới chữ V.

Tạo hình chân Lấy 2 phần bột màu hồng nhạt cỡ hạt đậu, vo tròn, dùng dụng cụ tạo rãnh chính giữa (xem hình). Quét ít nước gắn vào phần thân. Hoàn thiện Trộn ít bột màu men đậu đỏ và nước, dùng cọ vẽ vẽ má hồng Ủ bánh Ủ và kiểm tra bánh ủ đủ độ đạt. Hấp bánh Hấp bánh lửa trung bình trong 10-12 phút, tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 3 phút trước khi mở nắp. Lưu ý