Cách làm Gỏi bao tử cá ba sa

Bước 1: Bao tử mua về chà cho thật sạch, ngâm với muối, giấm, để khử mùi tanh, và làm cho bao tử cá trắng hơn. Bước 2: Cho ít nước vào chảo, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít rượu trắng, một miếng gừng đập dập, sau đó cho bao tử vào chờ sôi trở lại để cho bao tử cá chín, và khi bao tử cá vừa chín, vớt ra bỏ vào tô nước có đá vắt 1 ít chanh. Sau đó vớt bao tử ra để ráo nước. Bước 3: Nngó sen tươi, khi chúng ta mang về thì chúng ta ngâm với giấm đường, tuy nhiên nếu không có thời gian, mua loại ngó sen ngâm sẵn. Nên chọn loại ngó sen vừa ngâm, ngó sen có màu trắng đục là ngó sen ngon, nếu ngó sen ngâm ở chợ đã vừa ăn, thì để ráo và trộn, còn trong trường hợp ngó sen hơi có vị chua nhiều quá, thì cho vào một muỗng cà phê đường, xong trộn đều lên để khoảng 15 phút, để cho ngó sen thấm gia vị. Bước 4: Cho 1/2 hỗn hợp trộn gỏi vào bao tử để bao tử cá được thấm gia vị hơn khoảng 5-10 phút. Bước 5: Sau đó phần ngó sen vào, tiếp tục cho phần cà rốt, các loại rau thơm vào cũng với rau cần, cho vào thêm một ít sợi gừng, thêm một ít sợi ớt, thêm một ít hành phi, và đậu phộng rang, chúng ta sẽ rưới thêm một ít nước trộn gỏi lên trên cùng, trộn đều lên. Bước 6: Trang trí thêm bằng mốt nhánh cần, một nhánh húng lủi, 1 miếng ớt, Ăn kèm với bánh phồng tôm. Bước 7: Bao tử cá và ngó sen phải thấm gia vị, gỏi thì có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, có mùi thơm của húng lủi, rau cần, và vị béo nhẹ của đậu phộng.