Cách làm món ăn đường phố hot trend hiện nay - trứng vịt lộn nướng muối ớt. Công thức kinh doanh số lượng lớn, chia nhỏ áp dụng phù hợp cho gia đình.
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn
- Mỡ hành
- Đậu phộng
- Hành phi
Hỗn hợp sốt:
Cách làm Sốt muối ớt
- 1000ml nước mắm ngon
- 600gr đường
- 200gr bột ngọt
- 200gr tương ớt
- 200g tương chua ngọt hiệu con gà
- 100gr ớt xay (tùy chỉnh độ cay)
- 50gr bơ lạt
- 50g tỏi phi
Cách làm Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt
Bước 1: Trứng vịt lộn mua về rửa sạch nấu với nước dừa tươi và chút xíu muối 22 phút(nước dừa thấm vô làm trứng ngon hơn. Muối tác dụng điều vị cho nước dừa) Bước 2: Sau đó tách trứng vịt ra và cho vô 1 cái chén nhỏ. Cho sốt vô, thêm (mỡ hành nếu thích) cho đậu phộng và hành phi lên trên. Cho lên lửa than( nếu có) ko thì cho lên bếp gas để lửa nhỏ. Bước 3: Nướng đến khi cạnh chén hơi cháy xém và sốt vừa sệt lại. Bước 4: Trang trí rau răm ăn kèm. Bước 5: 1 trứng vịt ta cho 1 muỗng canh sốt. Bước 6: Có thể thay bằng trứng cút lộn.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Phước Nguyễn chia sẻ.