Miến xào nấm hương chay có thể dùng cho bữa sáng, bữa chiều, bữa tối đều hợp. Thêm 1 món ăn chay vừa ngon tốt cho sức khỏe, lại rất dễ làm.
Nguyên liệu:
- 100gr miến đậu xanh ngâm mềm
- 5 cái nấm đông cô khô, ngâm mềm, rửa sạch, luộc với gừng và chút muối, cắt mỏng thành sợi có bề bản khoảng 4 ly, ướp với 1 chút ngũ vị hương, chút tiêu, 1m nước tương
- 1 tai nấm mèo, ngâm nước, rửa sạch, bỏ gốc, thái sợi nhuyễn, ướp chút tiêu, hạt nêm, bột ngọt
- 40gr cà rốt, thái sợi
- 40gr măng, xả kỹ, luộc trước
- 10gr cọng boaro, đập hơi dập, thái sợi, băm nhuyễn
- 20gr cọng cần tàu, cắt khúc
Hỗn hợp gia vị
Hỗn hợp sốt:
- 1M nước lọc
- 1m nước tương
- 1m đường
- 1m hạt nêm chay
- 1/2m bột ngọt
Cách làm Miến xào nấm hương - Hien Thanh
Sốt xào Khuấy đều hỗn hợp sốt Bước 1 Chiên nấm: áo mỏng nấm đông cô qua bột mì, giũ hết bột rồi chiên ngay, chiên trong dầu ngập đến khi giòn thì vớt ra để ráo. Bước 2 Xào miến: phi thơm ít boaro, cho măng vào xào cùng xíu hạt nêm, cho nấm mèo, cho cà rốt, cho cọng cần, xào lửa cao, cho miến vào xào lửa vừa, nêm 1M nước sốt xào, trộn đều, cho lá cần, cho nấm đông cô chiên giòn, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Bước 3 Dọn ra đĩa, ăn nóng kèm nước tương và tương ớt.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Hien Thanh chia sẻ.