Cách làm mì xào chay rất đơn giản nhưng dễ ăn và tiện lợi. Công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.
Nguyên liệu:
- Mì khô/ Bún gạo khô : 200g, trụng sơ qua nước sôi có pha xíu dầu, vớt ra cho ráo.
- Cải thảo: 100g, rửa sạch cắt vát xéo.
- Cà rốt : 50g, gọt vỏ cắt sợi.
- Nấm Đông Cô : 50g ngâm nở, luộc sơ qua nước sôi có 1 ít nước tương, hành lá, củ hành tím. Vớt ra vắt ráo. Cắt sợi.
- Cần và hành lá : 50g, rửa sạch, cắt khúc.
- Đậu hủ chiên : 1 miếng cắt lát.
Hỗn hợp gia vị
- Bột ngọt : 4g
- Bột nêm chay : 5g
- Dầu hào chay : 8g
- Muối : 2g
Cách làm Mì xào tam tơ - Thụy Như
Bước 1 Bắc chảo nóng, cho 30g dầu ăn vào, cho 1 ít hành tím bằm xào thơm. Cho mì vào xốc đều. Tắt bếp. Bước 2 Chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho dầu ăn, hành tím bằm vào xào thơm. Cho cà rốt vào xào khoảng 5 phút. Cho cải thảo vào xào tiếp. Sau đó cho nấm, hành, cần và đậu hủ cắt miếng vào xào. Nếm gia vị cho vừa ăn. Bước 3 Cho mì ra đĩa. Cho rau củ quả lên. Trang trí ngò rí. Ăn kèm nước tương và tương ớt.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.