Cách làm chả giò chay thơm ngon đơn giản và cách pha sốt cocktail ăn kèm.

Nguyên liệu:
  • Vỏ bánh pía đậu xanh khô ( loại để cuốn chả giò)( Hoặc bánh pía cuốn chả giò của HongKong loại hình vuông ) hoặc có thể dùng vỏ hoành thánh.
  • Chả cá chay chiên cắt hạt lựu : 600g
  • Bắp nếp luộc chín nguyên hạt : 100g
  • Bắp nếp luộc chín bào nhuyễn : 200g
  • Cà rốt : 100g cắt hạt lựu , trụng cho chín, vớt ra cho ráo.
  • Khoai môn bào sợi : 200g
  • Hành tây : 100g cắt hạt lựu trụng sơ qua nước sôi.
  • Hành tím băm nhuyễn : 15g
Gia vị ướp
  • 5g bột nêm chay Nấm Hương
  • 3g tiêu
  • 3g bột ngọt
  • 2g muối 
  • 50g sốt mayonaise
Nước chấm
  • 50g sốt Mayonaise
  • 25g tương ớt 
  • 10g sữa đặc

Cách làm Chả giò chay - Thụy Như

Bước 1 Trộn đều toàn bộ nguyên liệu và gia vị. Bước 2 Cho 15g nhân vào tấm bánh pía cuộn kín lại. Bước 3 Chiên ngập dầu với lửa nhỏ. Vớt ra để thật nguội. Sau đó chiên lần 2 cho vàng vớt ra. Chiên 2 lần cho bánh giòn lâu. Bước 4 Ăn kèm sốt cocktail
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.

Các món liên quan