Chả giò giòn tan, nhân xốp có độ bùi của rau củ, mùi thơm của nấm và gia vị. Tất cả hương vị hòa quyện trong cuốn chả giò mang đến món ngon thanh đạm cho gia đình bạn.

• 1 xấp bánh tráng để cuốn chả giò.
• 100g củ sắn, cắt lát dày 0.5cm, chiên 2 mặt cho trở trong, cắt sợi nhỏ
• 100g giá, rửa sạch, để ráo.
• 3 miếng đậu hũ trắng, trụng nước sôi, cho vào khăn vải sạch vắt ráo, rồi cho vào cối quết cho dai.
• 10g nấm hương, ngâm nở, vắt ráo, cắt nhỏ
• 20g bún tàu, ngâm mềm cắt khúc 2cm
• 100g khoai cao hoặc khoai lang, cắt sợi
• 100g cà rốt, cắt sợi.
• 100g nấm rơm búp, ngâm nước muối, nước pha bột năng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
• 10g nấm mèo, ngâm nở, cắt sợi ngắn
• 2 đầu trắng hành boaro, băm nhỏ, phi vàng thơm

• 2m hạt nêm chay
• 2m tiêu xay
• 2m đường
• 2M nước tương
• 2M bột nếp
• 2M dầu ăn

Cách làm Chả giò chay - Hien Thanh

Nhân Cho toàn bộ nguyên liệu (trừ bánh tráng) và gia vị vào tô, đeo bao tay trộn nhân cho thấm đều gia vị. Gói bánh Trải miếng bánh tráng lên mâm, múc nhân (nhiều, ít tùy bạn thích), gập 2 đầu, cuốn tròn lại cho chặt tay. Bước 1 Cho chả giò vào chảo chiên hơi vàng, vớt ra cho ráo dầu, để nguội. Bước 2 Khi nào ăn thì chiên lại lần 2 cho vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. Bước 3 Bày chả giò ra đĩa, ăn nóng kèm rau xà lách, rau thơm, chấm nước mắm ớt chay hoặc muối tiêu chanh