Cách nấu bò chay nấu đậu ăn kèm bánh mì mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Món ăn có thể áp dụng nấu cỗ chay hoặc mâm cúng chay.
Nguyên liệu:
- Dầu ăn: 60ml
- Hành baoro (bằm nhuyễn): 20gr
- Cà chua cô đặc: 40gr
- Nấm rơm (trụng sôi 1 phút): 200gr
- Nấm đông cô tươi: 40gr
- Nấm đông cô khô (luộc 20p vắt ráo, chiên giòn): 50gr
- Đậu tibo: 200gr
- Đậu trắng(ngâm nước luộc chín 20 phút): 300gr
- Cà rốt (cắt khối 3cm, chiên vàng) : 300gr
- Khoai tây (cắt khối 3cm, chiên vàng) : 500gr
- Thịt bò chay (ngâm nước 20 phút vắt khô): 100gr
- Hành tây (cắt khối ): 200gr
- Bột mì (pha với nước): 50gr
- Nước dừa: 1000ml
- Nước dùng: 1000ml
Hỗn hợp gia vị
- Dầu hào chay: 20gr
- Nước tương : 20ml
- Bột ngọt: 10gr
- Muối: 25gr
- Hạt nêm nấm chay: 10gr
- Đường cát: 15gr
- Ngũ vị hương: 5gr
- Lá bayleaf: 5 lá
- Lá thyme: 2 nhánh
Cách làm Bò chay nấu đậu - GVHP
Bước 1 Cho dầu ăn vào, dầu nóng cho hành boaro vào xào thơm, cho cà chua cô đặc, nấm rơm, nấm đông cô tươi, nếm đông cô khô xào thơm lên màu vàng đẹp, cho nước dừa tươi và nước dùng vào nấu sôi. Bước 2 Cho hỗn hợp gia vị vào, nấu sôi 10 phút. Cho đậu tibo vào nấu 3 phút. Cho khoai tây, cà rốt, đậu trắng, bò chay nấu thêm 10 phút. Cho hành tây vào, cho bột mì (pha ít nước) vào từ từ khuấy đều cho sánh mịn. Tắt bếp cho ngò rí cắt nhuyễn và tiêu xay vào. Ăn chung với bánh mì.Công thức được biên soạn lại từ công thức do team GVHP sưu tầm.