Cách làm sốt kho gừng ứng dụng làm gà kho gừng, vịt kho gừng. Ăn nóng kèm cơm trắng.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: 1/2 con -> chặt miếng vừa ăn sau đó rửa qua muối và rượu gừng rồi rửa sạch bằng nước lạnh -> chiên áp chảo rồi để ráo dầu
- Gừng cắt chỉ: 20g
- Gừng băm vắt ráo nước: 20g
- Nước dừa: 300g
- Hành tím băm: 50g
- Ớt hiểm đập dập: 1 quả
- Nước lọc: 100g
- Tiêu xay: 1 ít
Hỗn hợp sốt:
Sốt kho gừng
- Mắm Nam Ngư: 50g
- Nước: 30g
- Tiêu xay: 1g
- Mì chính: 1g
- Đường vàng: 20g
- Tương ớt: 50g
- Dầu ăn: 20g
- Bột nghệ: 2g
- Muối: 1g
Cách làm Vịt kho gừng - Sốt kho gừng - Nghi's Kitchen
Bước 1 Cho thịt vịt ướp với sốt 15 phút Bước 2 Cho dầu ăn vào chảo sau đó cho gừng băm, hành tím băm vào phi thơm. Cho thịt vịt vào xào săn thịt , gia vị thấm vào thịt vịt, cho ớt hiểm vào Bước 3 Cho nước lọc và nước dừa vào kho đến khi sốt có độ sệt, nêm nếm lại vừa ăn Bước 4 Cho vịt kho rau đĩa sau đó cho gừng cắt chỉ và tiêu xay lên trên. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon .Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.