Bí quyết làm nên món tiết vịt là cách luộc giúp tiết mướt mượt và mềm tan trong miệng. Cách làm rất dễ, chỉ cần biết cách là có thể chinh phục món này ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu:
- Tiết 1 con vịt (mua ngoài chợ họ đã hãm cho mình)
- 2 thìa con nước mắm (loại thìa ăn phở)
- Ít bột ngọt
- 200ml nước lọc
Cách làm Tiết vịt luộc - Hoang Hai Ngoc
Bước 1 Trộn đều toàn bộ nguyên liệu cho tan mỳ chính. Để cho đông lại. Mùa nóng thì khi đánh tiết xong cho vào ngăn mát chừng 15-20 phút cho nó nhanh đông. Bước 2 Bắc nồi nước lọc lên bếp đun sôi nước. Cắt tiết theo miếng vừa ăn. Đổ vào nồi nước đang sôi. Mở nắp nồi. Quấy nhẹ cho tiết ko bén đáy nồi. Khi nước sôi trở lại thì đếm 1-5 giây là tắt bếp. Đậy nắp nồi lại ngâm đó tầm 15-30’ tuỳ miếng tiết to hay nhỏ. Tiết chín bằng hơi nóng! Bước 3 Nếu có nồi nước luộc vịt thì sau khi vớt vịt ra, cho tiết vào nồi nước cho sôi trở lại là tắt bếp ngay và đậy vung lại 15-30 phút cho chín om! Bước 4 Nguyên nhân làm tiết không mịn mà rỗ là do luộc bằng nước sôi lâu quá, sinh bọt khí.Công thức được biên soạn lại từ công thức do facebook Hoang Hai Ngoc chia sẻ.