Cách làm gỏi vịt trộn bắp cải đơn giản thơm ngon, bí quyết luộc và sơ chế thơm mùi gừng, da giòn săn sau khi luộc.

• 1 con vịt tầm 1,5 ký
• 1 củ hành tây
• 1 bắp cải
• 1 củ cà rốt
• Rau thơm
• 1 củ gừng

• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng canh đường

Cách làm Gỏi vịt bắp cải

Bước 1: Vịt sau khi làm sạch, rửa với gừng và muối cho hết mùi hôi. Chuẩn bị một nồi nước lớn đủ để thả ngập cả con vịt. Đập dập vài lát gừng, 1 củ hành tím nướng đã lột vỏ, chút muối vào. Thả vịt vào luộc chín. Khoảng 30 phút, thịt vịt đã chín, bạn kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm thử, thấy không chảy máu nữa là thịt đã chín. Vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Bước 2: Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt khoanh mỏng, cho vào ngăn đá chừng 20 phút cho hết mùi hăng của hành mà vẫn giữ được độ giòn. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Bước 3: Dùng một tô lớn, cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào trộn đều, vừa trộn vừa rưới hỗn hợp trộn gỏi lên. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều. Bước 4: Dọn ra dĩa, trải hành phi, đậu phộng phi vàng. Bước 5: Ăn kèm với nước mắm gừng.