Thịt Đông - Nghi's Kitchen
Cách làm thịt đông đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon. Công thức làm dưa cải chua ngọt ăn kèm.
Nguyên liệu:
- Da heo: 250g
- Thịt giò heo: 270g
- Nấm mèo ngâm nở cắt sợi: 50g
Gia vị nêm thịt đông:
- Hạt nêm heo Knorr: 10g
- Dầu hào: 13g
- Đường cát trắng: 7g
- Muối tinh: 1g
- Mì chính: 5g
- Tiêu xay: 1g
Dưa cải chua ngọt:
- Dưa cải chua vắt ráo nước: 100g
- Nước mắm Nam Ngư: 15g
- Đường cát: 5g
- Tỏi băm: 10g
- Ớt sừng băm: 10g
- Ớt bột Việt Nam: 2g
- Tiêu xay: 1g
- Mì chính 2g
Cách làm Thịt Đông - Nghi's Kitchen
Sơ chếDa heo và thịt giò heo rửa sạch đem chần qua với hỗn hợp khử mùi ( 20g gừng lát + 20g hành tím lát + 50g hành tây múi cau + 15g rượu trắng + 3 lít nước lọc ) chần 3 phút sau đó vớt ra rửa với nước lạnh, cắt da heo và thịt giò heo thành từng lát nhỏ vừa ăn.Thành phẩm- Cho hết phần hỗn hợp gia vị nêm thịt đông vào phần da heo và thịt giò heo ướp 10-15 phút sau đó cho vào nồi cùng với 1,5 lít nước lọc nấu lửa nhỏ vừa 20-25 phút là đạt.
- Khi nấu được 20-25 phút đem cho vào khuôn để thật nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là có thể dùng được rồi, ăn kèm với cơm nóng, dưa cải chua ngọt và mắm ớt.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.