02-09-2021

Công thức ướp thịt nướng vị đậm đà, thơm ngon, sử dụng mật mía khi ăn miếng thịt có vị ngọt hậu. Cách làm nước mắm và dưa góp ăn kèm.

Nguyên liệu:

Sốt ướp thịt

Nước chấm

Dưa góp đu đủ

Cách làm Bún chả Hà Nội - Nguyen Thanh Xuan

Ướp thịt

Cách nướng thịt

Dùng than hoa, mồi cho đỏ hồng rồi tiến hành nướng 2 lần, nhớ nướng 2 lửa đừng nướng 1 lần chín luôn
Trong khi nướng nhớ lật qua lại rồi dùng 1 chiếc chổi con nhúng vào phần nước mà ướp thịt còn sót lại quét lên mặt thịt
Quét nước sốt vào luôn lần 1.
Lần 1 nướng se mặt rồi bỏ ra ( nướng tầm 3 phút )
Lần 2 nướng lại cho vàng xém là xong

Nước chấm

Cho nước + đường + mắm + giấm vào đun sôi nhẹ
Khi sôi cho dứa vào đun nhỏ lửa mở vung tầm 10 phút
Bỏ ra để thật nguội mới vớt dứa ra ( nguội tanh thì cho tỏi ớt xay vào, tỏi ớt sẽ nổi lên trên )

Dưa góp

Đu đủ và cà rốt mua về bào vỏ và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
khi cắt xong cho muối vào đảo đều ngâm chừng 15 phút là đem xả nước, vớt ra cho luôn vào ngâm nước đá lạnh 15 phút lại vớt ra để ráo
Trong thời gian chờ ráo nước mình dùng đường, dấm đun lên sôi nhẹ tắt lửa để nguội, sau đó thì tưới lên đu đủ và dùng tay trộn đều .
Sau khi ngâm giấm đường mình cho vào hộp nhựa có nắp đậy. Bảo quản tủ mát được 4-5 ngày vẫn ngon và giòn bình thường. Bán đến đâu bỏ ra đến đó

Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Nguyen Thanh Xuan chia sẻ.

Phí thành viên: 699k (xem toàn bộ công thức)- Hỗ trợ: Fanpage chính thức