Bún bò cay - Sốt nêm bún bò cay - Nghi Kitchen

Công thức làm sốt nêm bún tiện dụng, cách làm sa tế. Cách nấu bún bò cay thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:
  • Bún tươi: 1000g ( 1 tô = 200g bún)

Nước dùng :

  • Gừng cắt lát: 20g
  • Hành tím đập dập: 30g
  • Sả cắt khúc đập dập: 20g
  • Nước lọc: 2 lít
  • Thịt bò nạm: 500g

Sốt nêm bún bò cay:

  • Hành tím băm: 20g
  • Tỏi băm: 15g
  • Hạt nêm heo: 20g
  • Đường cát: 30g
  • Sa tế tôm: 25g
  • Dầu ăn: 20g
  • Tương ớt: 15g
  • Ớt hiểm băm: 10g
  • Sả băm: 20g
  • Ớt sừng băm: 10g
  • Dầu màu điều: 20g
  • Hạt nêm bò: 25g
  • Mì chính: 15g
  • Tiêu đen xay: 1g

Sa tế:

  • Sả băm: 20g
  • Tỏi băm: 15g
  • Hành tím băm: 20g
  • Ớt sừng băm: 15g
  • Dầu ăn: 50g
  • Dầu màu điều: 20g

Tạo mùi :

  • Hành lá cắt nhuyễn: 2g
  • Ngò rí cắt nhuyễn: 2g
  • Ngò gai cắt nhuyễn: 2g

Rau sống :

  • Ngò gai cắt khúc: 3g
  • Hành lá cắt khúc: 3g
  • Gò rí cắt khúc: 2g
  • Giá đỗ: 30g
  • Rau muống chẻ: 20g
  • Bắp chuối bào: 30g
Bún bò cay - Sốt nêm bún bò cay - Nghi Kitchen

Cách làm Bún bò cay - Sốt nêm bún bò cay - Nghi Kitchen

Nước dùng
  • Nấu sôi nước lọc sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nấu khoảng 45 phút, vớt bọt cho trong nước.
  • Sau 45 phút vớt lấy thịt bò cắt miếng vừa ăn. Lọc lấy phần nước dùng bỏ xác
Sốt nêm

Cho dầu ăn vào chảo , sau đó phi thơm ớt hiểm + ớt sừng + tỏi + hành tím và sả băm. Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi nấu tan gia vị là đạt.

Sa tế
  • Cho dầu ăn và dầu màu điều vào chảo, sau đó phi giòn hành tím + tỏi + Ớt sừng và sả băm rồi sau đó vớt ra để ráo dầu
  • Nguyên liệu đã ráo dầu cho vào một cái tô , sau đó cho 5g hạt nêm heo + 20g dầu phi vào tô rồi trộn đều là đạt.
Thành phẩm
  • Chuẩn bị một cái nồi, cho 15g dầu ăn + thịt bò nạm + 30g cà chua cắt lát vào xào nhanh để lấy màu cà chua.
  • Cho 1 lít nước dùng vào nồi + 120g sốt nêm bún bò cay vào cùng nấu sôi sau đó tắt bếp
  • Cho bún ra tô rồi chang nước bún , thịt bò nạm vào, cho hành lá , ngò rí, ngò gai lên trên, ăn kèm cùng sa tế + rau sống.