Thịt ba chỉ rim tương đen

Thay vì rim mặn, hãy thử đổi vị với món ba chỉ rim tương đen. Món ăn có vị ngọt thơm đậm đà từ tương đen hòa quyện với vị béo của bơ đậu phộng. Thật lạ miệng nhưng cũng thật ngon.

Nguyên liệu:
  • 1 dây thịt ba chỉ tầm 300-400gr
  • Tỏi, hành tím
  • 1 muỗng cà phê giấm
  • Hành lá.
Gia vị ướp
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 1/2 muỗng hành băm
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê đường
Hỗn hợp gia vị
  • 2 muỗng canh Tương đen ăn phở Hoisin sauce (hoặc có thể thay bằng tương hột mua ở chợ về xay nhuyễn)
  • 1 muỗng canh bơ đậu phộng
Thịt ba chỉ rim tương đen

Cách làm Thịt ba chỉ rim tương đen

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, cắt miếng nhỏ kiểu như kho tiêu. Ướp thịt với hỗn hợp ướp, để 1 giờ cho thấm. Bước 2: Cho dầu ăn và 2 muỗng canh đường, lửa nhỏ làm nước màu, cho thịt ba chỉ vào đảo, để lửa lớn cho thịt săn lại. Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị vào, khuấy đều. Đậy nắp lại, vặn lửa riu riu đến khi thịt chín mềm. Bước 4: Cho 1 muỗng cà phê giấm vào để cân bằng lại vị béo của bơ đậu phộng. Nêm lại vừa ăn. Bước 5: Rắc tiêu, ớt, hành lá cắt nhỏ lên trên, nhắc xuống, dùng nóng với cơm trắng