Bí quyết nấu xôi vị để vài ngày vẫn dẻo mềm. Món xôi này nấu cúng hoặc nấu tiệc đều ngon và đẹp. Công thức rất dễ làm.
Nguyên liệu:
- 400gr gạo nếp
- 1 chút xíu muối
- 3 hoa hồi
- 1 khúc quế khô
- Mè trắng rang vàng
- 400gr nước cốt dừa
- 120gr đường thốt nốt
- 1/3 muỗng cà phê muối
Cách làm Xôi vị dẻo thơm - Lam Anh Dao
Bước 1Nếp vo sạch ngâm qua đêm với nước lá dứa. Xả qua nước lạnh. Bước 2Nếp trộn chung với 1/2 muỗng cà phê muối. Cho nếp vào xửng hấp khoảng 30-40p phút là nếp chín. Tắt bếp lấy xửng xôi ra.
Lưu ýTrong thời gian hấp xôi, nhớ 20 phút mở nắp rưới thêm 50 ml nước nóng vào xôi xới đều hấp tiếp, để xôi không bị khô.
Bước 3Cho đường + nước cốt dừa + quế và hoa hồi vào chảo/ nồi nấu tan đường, sau đó cho xôi đã hấp vào dùng đũa/mui, xới/ ngào cho nước đường-cốt dừa cạn và xôi sánh dẻo là tắt bếp.
Bước 4Đổ xôi vào khuôn to hay nhỏ tùy ý ấn đều, rắc mè rang lên mặt. Để xôi nguội hoàn toàn (để qua đêm) mới cắt miếng.
Trình bàyXếp các miếng xôi vị ra dĩa, Món xôi này nấu cúng rằm hay đãi bạn đều ngon và đẹp. Đặc biệt với cách nấu này xôi để vài ngày vẫn dẻo mềm.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Lam Anh Dao chia sẻ.>