Cách làm tỏi ngâm giấm trắng giòn, cách lựa tỏi để ngâm không bị xanh, Tỏi ngâm ăn tốt cho sức khỏe, ăn với phở hoặc thịt luộc.

• 280gr tỏi

Nước ngâm tỏi

• 1.2 lít nước
• 40gr đường
• 1/2 mc muối

• 2 chén nước
• 2 chén giấm 5%
• 1/2 chén đường
• 1/2 mc muối

Cách làm Tỏi ngâm giấm trắng giòn không xanh - Vanh Khuyen

Bước 1: Tỏi chẻ ra chính giữa, thấy mầm xanh là tỏi đã mọc mầm thì bỏ đi, chọn tỏi khi chẻ ra ở giữa màu trắng. Rửa sạch. Cắt hoặc bào mỏng. Cho tỏi vô nước rửa sạch. Vớt ra ngâm với hỗn hợp ngâm tỏi 10-12 tiếng. Nước giấm ngâm tỏi: Cho toàn bộ nguyên liệu vô nồi nấu sôi, để thật nguội. Bước 2: Tỏi sau khi ngâm 12 tiếng, vớt ra để ráo. Xếp tỏi vào hũ đã khử trùng. Nấu 1 nồi nước sôi chế vô hũ ngập tỏi để trụng nhanh, bỏ phần nước đó đi. Cho nước giấm ngâm tỏi vào ngập tỏi. Đậy nắp, sau 12 tiếng là tỏi chua ăn được. Lưu ý: Nước ngâm tỏi có thể ngâm lại 1 lần nữa. Mang nước đem nấu lại, để nguội rồi ngâm.