Bí quyết làm mochi giọt nước trong veo. Món ăn thanh đạm ăn kèm với bột đậu nành nhật và syrup đường nâu

Nguyên liệu:

Sirup đường nâu: 

  • 500gr đường
  • 400gr nước 

Cách làm Mochi giọt nước - Thư Thư

Bước 1 Trộn đều agar và đường. Nấu sôi 500gr nước và đổ hỗn hợp agar+đường vào, khuấy tan. Để sôi bùng lên, rồi tắt bếp, lại bật bếp cho sôi bùng lên lại tắt bếp. Làm như thế 3-4 lần. Bước 2 Đổ agar vào khuôn tròn 2/3 khuôn, nếu có hoa anh đào muối cho vào luôn lúc này chứ không đợi agar se mặt. Đậy nắp khuôn và bơm agar vào đến khi đầy khuôn. Bước 3 Dùng vật nặng đè lên khuôn đợi agar đông thì lấy vật nặng ra cho cả khuôn mochi vào ngăn mát khi nào ăn thì mới lấy mochi ra khỏi khuôn rồi rắc bột đậu nành và rưới nước sirup đường nâu lên. Syrup đường nâu Cho nước và đường vào nồi nấu sôi tan đường, để lửa riu vài phút rồi tắt bếp(cũng có thể nấu theo định lượng 500gr đường nâu +250gr nước). Mình thường cho vào sirup vài giọt nước màu dừa để sirup có được màu đậm giống như sirup đường nâu của Nhật.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ

Các món liên quan