Công thức mít non trộn da heo, cách nấu sốt trộn gỏi, cách luộc mít và da heo giòn ngon.

• Mít non quả : 700g -> gọt vỏ rửa sạch sau đó chẻ đôi
• Da heo: 200g

Hỗn hợp nước luộc mít:

• Nước lọc : 1 lít
• Muối trắng: 5g
• Cốt chanh :10g

Hỗn hợp nước luộc da heo:

• Nước lọc: 1 lít
• Muối trắng: 5g
• Giấm: 10g
• Rượu trắng: 10g

Sốt nước mắm trộn:

• Nước mắm: 120g
• Nước lọc: 100g
• Đường cát: 100g
• Tương ớt: 50g
• Cốt chanh: 30g
• Tỏi băm: 20g
• Ớt sừng băm: 20g
• Ớt hiểm xanh: 5g
• Dầu hành phi + hành phi: 40g (30g hành tím +50g dầu ăn phi thơm)

Nguyên liệu phụ:

• Hành tây cắt lát mỏng: 50g
• Ngò gai: 5g
• Ngò rí: 5g
• Rau thơm: 5g
• Rau quế: 5g
• Ơt hiểm cắt lát: 5g
• Bánh tráng nướng 2 cái

Cách làm Mít non trộn da heo - Sốt trộn gỏi - Nghi's Kitchen

Sốt trộnCho nước lọc,nước mắm,tương ớt và đường vào nấu nhỏ lửa 3 phút cho tan đường sau đó cho ra để nguội. Sau khi hỗn hợp nước mắm đã nguội thì cho cốt chanh,ớt băm và tỏi băm vào khấy đều. Cuối cùng cho dầu hành phi vào.Sơ chế

• Nấu sôi hỗn hợp nước luộc mít sau đó cho mít vào luộc 20 phút cho chín sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh 2 phút cho mít giòn. Cắt mít non ra thành sợi nhỏ.
• Da heo mua về rửa sạch và cạo sạch phần lông heo còn sót lại.
• Nấu sôi hỗn hợp nước luộc da heo sau đó cho da heo vào luộc 20 phút cho chín. Khi da heo chín vớt ra ngâm nuóc đá lạnh 2 phút. Cắt tai heo thành sợi nhỏ.

Thành phẩm

• 200g mít non đã cắt + 100g g da heo + 70g sốt trộn vào sau đó đảo đều cho thấm gia vị
• Cho tất cả nguyên liệu phụ vào trộn đều, cho ra đĩa và ăn kèm bánh tráng nướng.