Công thức làm sốt ngâm cay đa dụng có thể ngâm các loại rau củ sau khi sơ chế, ngâm măng, ngâm cà. Ứng dụng món măng cay ớt xanh
Nguyên liệu:
- Măng vàng ngâm chua: 250g mua về sau đó cắt sợi và rửa qua nước cho sạch rồi vắt thật ráo
- Ớt xanh: 30g rửa sạch
- Tỏi lột :100g rửa sạch.
Sốt ngâm cay:
- Ớt hiểm: 25g
- Ớt sừng: 30g
- Tỏi: 45g
- Riềng: 25g
- Đường: 70g
- Giấm: 70g
- Nước mắm: 100g
- Tương ớt 15g
- Mỳ chính: 10g
- Nước lọc: 50g
- Ớt bột mịn: 5g
Cách làm Măng cay ớt xanh - Sốt ngâm cay - Nghi's Kitchen
Sốt ngâm cay- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay rồi xay thật nhuyễn cho tan gia vị rồi cho ra tô được 400gr sốt.
- Ứng dụng các món dầm cay hoặc kim chi kiểu Việt rất ngon. Cho vào hủ thủy tinh bảo quản tủ mát 1 đến 4 độ C trong vào 7 ngày.
- Cho 250g măng vàng đã ráo nước vào hủ, sau đó cho ớt xanh, tỏi vào hũ trộn đều. Cho 250g sốt vào hủ trộn đều với nhau
- Cho vào tủ lạnh và sau 24h có thể dùng được.
- Món măng cay ớt xanh này có thể nấu lẩu ếch măng cay,ếch um măng cay, lẩu sườn măng cay, thịt xào măng cay, ….vv
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.