Công thức mắm chưng đơn giản dễ làm, chỉ cần trộn toàn bộ nguyên liệu và hấp. Món này rất hao cơm.
Nguyên liệu:
Hỗn hợp thịt:
- Thịt heo xay : 120g
- Mắm cá sặc xay: 25g ( hiệu Sông Hương)
- Trứng vịt: 2 quả (Khấy tan)
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 10g
- Ớt sừng băm: 5g
- Đầu hành lá cắt nhuyễn: 5g
- Hạt nêm heo: 3g
- Tiêu đen xay: 1g
- Muối: 1g
- Dầu hào: 2g
- Mì chính: 3g
- Đường cát: 10g
Hỗn hợp phủ da vàng:
- Trứng vịt: 1 quả
- Dầu màu điều: 5g
Cách làm Mắm chưng - Nghi's Kitchen
Hỗn hợp phủTrộn đều và đánh nhuyễn nguyên liệu
Thành phẩm- Cho tất cả nguyên liệu ở hỗn hợp thịt vào tô rồi trộn thật đều tay. Cho vào khuôn hình tùy thích rồi mang đi hấp kể từ lúc nước sôi ( thời gian hấp: 10 phút)
- Hấp được 10 phút quét một lớp dày hỗn hợp phủ da vàng lên bề mặt mắm chưng
- Tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa cho chín là đạt.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.