Gỏi hải sản Thái lan với đầy đủ mùi vị. Công thức và cách làm đơn giản, phù hợp cho đãi tiệc, chỉ cần nấu sẵn mắm trộn, khi cần ăn trộn đều nguyên liệu là xong.
Nguyên liệu:
- Hàu sống: 4 con, chà vỏ thật sạch sau đó để 1 mảnh
- Tôm sú: 4 con bóc vỏ , bỏ đầu, chừa đuôi , chẻ lưng, bỏ chỉ đen
- Ốc hương :10 con, luộc chín
- Mực cơm: 4 con luộc chín
- Bạch tuột nhỏ: 3 con luộc chín
- Nghêu: 10 con, luộc chín
- Vẹm Newzeland: 4 con luộc chín
Nguyên liệu phụ
- Xoài xanh nhỏ ( xoài bao tử ) :2 quả, cắt lát tròn
- Trái tắc: 5 quả cắt lát tròn
- Cóc: 2 quả cắt hạt lựu to
- Ớt sừng :1 quả cắt lát xéo
- Cà chua bi: 5 quả chẻ đôi
- Cây sả non: 50g, cắt lát
- Chanh: 4 quả cắt lát tròn mỏng
Hỗn hợp trộn gỏi
- Mắm: 160g
- Dấm: 225g
- Đường: 150g
- Bột ngọt: 25g
- Knorr: 25g
- Nước: 125g
- Ớt bột: 20g
- Nước cốt chanh: 1 quả
- Tỏi băm: 30g
- Ớt sừng băm: 30g
- Ớt hiểm băm: 10g
Cách làm Gỏi hải sản Thái Lan - Nghi's Kitchen
Bước 1 Cho mắm + đường+ giấm + nước lọc + bột ngọt + hạt nêm vào nồi nấu nhỏ lửa đến khi tan gia vị sau đó để nguội. Trộn đều ớt bột , tỏi băm , ớt băm và nước cốt chanh vào hỗn hợp trên. Bước 2 Trộn hết nguyên liệu phụ( trừ chanh cắt lát) với nước sốt Bước 3 Xếp hết nguyên liệu Hải sản ra 1 chiếc đĩa sâu lòng hình oval. ( nếu có đĩa hình chiếc thuyền thì càng đỉnh) Bước 4 Tưới đều sốt đã trộn cùng nguyên liệu phụ lên trên Hải sản Bước 5 Trang trí 1 ít ngò và chanh cắt lát xung quanh đĩa.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.