Cùng đổi món với món thịt dê hấp sả nén. Công thức chi tiết từ cách ướp dê hấp và sốt mắm tôm ăn kèm.
Nguyên liệu:
- Thịt dê: 300g
- Củ nén ( hành tăm ): 30g, rửa sạch, đập dập rồi trụng qua nước sôi để khử mùi hăng của nén
- Hành tím: 30g, đập dập
- Sả: 50g, đập dập, cắt khúc
- Lá tía tô: 20g, ngắt lấy lá rửa sạch
- Rau quế: 20g, ngắt lấy lá rửa sạch
- Ớt sừng: 15g, rửa sạch cắt lát xéo
- Ớt xanh: 20g, rửa sạch đập dập
Sốt ướp dê:
- Dầu ăn: 30g
- Mắm nam ngư: 6g
- Mì chính: 14g
- Tiêu xay: 2g
- Hạt nêm heo: 12g
- Hành tím băm: 60g
- Gừng cắt lát: 10g
- Sã lát xéo: 30g
- Mắm tôm: 40g
- Đường cát trắng: 20g
Sốt chấm mắm tôm:
- Mắm tôm: 35g
- Ớt hiểm đỏ băm: 5g
- Tỏi băm: 5g
- Đường cát trắng: 5g
- Mì chính: 3g
- Cốt chanh : 20g
Cách làm Dê hấp sả nén - Sốt ướp dê - Nghi's Kitchen
Sơ chế:Dê làm sạch , cắt lát vừa ăn.Sốt ướpCho tất cả vào trộn đều. Thu được 200g sốtSốt chấmCho tất cả vào khuấy tan.Thành phẩm- Cho 300g thịt dê vào tô ướp với 100g sốt ướp + hành lá cắt khúc + hành tây múi cau ướp với thời gian 30 phút.
- Khi thịt dê ướp được 30 phút , cho sả đập dập + 1 ít nước lọc lót dưới đáy thố và cho phần thịt dê vào + nén đập dập + hành tím đập dập + lá tía tô + ớt sừng + lá quế vào đậy vung kín bật lửa lớn hấp giữ kín hơi 1-2 phút. Ăn ngon khi còn nóng trên bếp , ăn kèm với sốt mắm tôm.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.