Cách làm đậu phộng da cá vàng xốp giòn ngon, bí quyết pha bột và cách chiên giúp thành công ngay từ lần đầu.

• 250gr đậu phộng
• 350gr bột mì
• 40gr bột bắp
• 10gr bột nếp 
• 2gr muối
• 100gr đường
• 100gr nước cốt dừa

Cách làm Đậu phộng da cá vàng xốp ngon - SKTS

Bước 1 Cho đường, muối vào nước cốt dừa quậy đều cho đường tan hoàn toàn. Bước 2 Trộn đều hỗn hợp bột. Nếu dùng bột mì không thì đậu giòn cứng không xốp. Bột bắp giúp đậu phộng ít nứt và xốp giòn. Bước 3 Đậu phộng cho ra rỗ lấy tay chà nhẹ xuống cho vỏ đậu hơi nứt. Bước 4 Cho đậu phộng vào thau, cho 1 mc nước cốt dừa vào để áo quanh 1 lớp đậu phộng, lắc sơ qua. Cho 1 muỗng canh vung bột qua rây, rắc đều lên đậu phộng, lắc thau đến khi bột bám quanh dính vô đậu phộng. Bước 5 Cho 1 mc nước cốt dừa vào lắc đều, và cho 1 mc bột qua rây, rắc đều lên đậu phộng, lắc đều thau cho bột áo quanh đậu. Bước 6 Làm liên tục tới khi hết nước cốt dừa và bột. Làm nhiều lần như vậy để tạo nhiều lớp áo bột giúp đậu khi chiên có độ giòn, không cứng. Sau khi áo xong thì đậu tròn đẹp như ảnh.Bước 7 Cho nhiều dầu vào chảo, dầu thật nóng, lửa lớn, cho đậu vào chiên để khi cho đậu vào đậu se mặt không bị nứt. Sau khi cho đậu vào 30 giây - 1 phút, trộn đều, giảm lửa nhỏ vừa. Khi thấy đậu vàng nhẹ (khoảng 5 phút), tăng lửa lớn đảo đều, đến khi đậu hơi vàng, vớt ra rổ, để 1 lúc đậu nguội sẽ vàng hơn nữa. Bước 8 Cho vào hũ bảo quản, ăn trong 1 tháng, để lâu sẽ bị hôi dầu.