Cách làm cơm rượu nếp cẩm ăn ngon lạ miệng, tốt cho sức khỏe. Có thể ăn kèm sữa chua rất ngon.
Nguyên liệu:
- 1kg nếp Cẩm, vo sạch, ngâm 3-6 giờ
Cách làm Cơm rượu nếp cẩm - Thư Thư
Bước 1 Bắt xửng nước sôi, cho nếp vào hấp 30 phút. Lấy nếp ra xả qua nước lạnh, cho vào nếp 1mcf muối trộn đều, bắt lên xửng nước sôi hấp thêm 10-15 phút Bước 2 Xới xôi ra mâm, trải đều xôi, để nguội bớt, rắc 15-20 viên men đã giã nhuyễn đều khắp mặt xôi. Cho xôi vào nồi ủ kín 3-5 ngày. Bước 3 Nếu thích có nhiều nước thì sau khi để cơm rượu được 2 ngày, nấu nước đường( 500gr nước + 150gr đường, nấu sôi tan đường để nguội) cho vào nồi cơm rượu, để thêm 8-10 giờ. Bảo quản ngăn mát.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.