Định lượng cho 5 người ăn. Kỹ thuật nấu cơm để chiên, cách làm cơm chiên giòn ăn cách chiên cơm hải sản.

• Gạo khang dân: 0,5 kg
• Nước: 0,5 lít

Nguyên liệu hải sản

• Tôm luộc chín cắt hạt lưu : 70g
  
• Mực luộc chín cắt hạt lựu : 70g
• Cà rốt cắt hạt lựu luộc chín : 30g
• Đậu cove luộc chín cắt hạt lựu :30g
• Xúc xích hoặc Lạp xưởng cắt hạt lựu : 30g

Gia vị ướp cơm

• Hạt nêm : 4g
• Bột ngọt: 6g
• Muối : 1g
• Hạt nêm gà: 4g
• Tiêu sọ xay : 1g 
• Trứng gà : 1 quả 
• Màu điều : 5g 

Cách làm Cơm chiên giòn hải sản - Nghi's Kitchen

Kỹ thuật nấu cơm chiên Gạo khang dân và nước mang đi hấp hoặc nấu thu được 1kg cơm Ướp cơm Trộn đều hỗn hợp ướp vào 1kg cơm, tiếp tục hấp hoặc nấu thêm 20 phút nữa mang cơm ra xơi tơi để nguội. Lưu ý Cơm đã đủ vị nên khi chiên cơm không cần bất cứ gia vị gì nữa. Có thì cho 1 chút nước mắm cho thơm cũng được. Cách làm cơm giòn Dùng 100g cơm đã hấp với gia vị trộn đều với bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho vàng giòn hạt cơm sau đó vớt ra giấy thấm dầu. Cách chiên cơm Cho 1 lượng dầu ăn vào chảo( nếu muốn ngon hơn thì dùng dầu mỡ heo hoặc dầu mỡ gà), cho tỏi băm vào, cho cơm vào rang , cho tiếp nguyên liệu hải sản vào xóc chảo đều. cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều rồi cho ra dĩa. Cho cơm chiên giòn lên trên.