Chả giò, hay chả ram cuốn, công thức chuẩn theo từng gram rất dễ làm cho cả người không biết nấu ăn. Cách pha nước chấm ăn kèm.

Nhân chả giò

• 100g nạc vai heo xay
• 20g thịt tôm băm
• 40g khoai môn bào sợi cắt nhỏ
• 5g hành lá cắt nhỏ
• 5g bún tàu ngâm nước cắt nhỏ
• 1/3 quả trứng gà
• 10g nấm mèo ngâm nước cắt nhỏ
• 5g tỏi băm
• 2g hạt nêm
• 1 xíu tiêu xay
• 1g mì chính
• 2g đường
• 3g nước mắm
• 5g hành tím băm

Nguyên liệu cuốn :

• Bánh tráng pía đậu xanh

Rau ăn kèm :

• Xà lách hoặc cải xanh
• Dưa leo cắt thanh
• Xoài cắt lát
• Đu đủ cà rốt dầm chua

Mắm chua ngọt:

• Mắm : 40g
• Đường : 40g
• Tương ớt : 8g
• Tương xí muội : 8g
• Nước cốt chanh : 15g
• Tỏi băm : 5g
• Ớt sừng băm : 5g

Cách làm Chả giò - Ram cuốn - Nghi's Kitchen

Cách làm Trộn đều nguyên liệu phần nhân. Gói bánh. Nước chấm Cho mắm đường vào nồi nấu tan đường ,sau đó để nguội hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị còn lại vào. Bảo quản 10 ngày trong tủ mát. Mẹo Để cuốn chả giò không bị ướt bánh tráng cuốn thì nên phủ 1 lớp bột gạo mỏng dưới khay đựng Lưu ý đối với những bạn làm số lượng lớn kinh doanh

• Xào nhân chín trước rồi cuốn sau đó cấp đông ( sẽ bảo quản được 1 tháng vẫn giữ hương vị thơm ngon)
• Bảo quản chả giò tủ đông ( thời gian bảo quản được 10 ngày vẫn giữ hương vị thơm ngon)
• Không cần rả đông , chỉ chú ý điều chỉnh nhiệt độ dầu chiên khi chiên chả giò ở trạng thái cấp đông