Cách nấu bún mắm thơm ngon, nguyên liệu dễ tìm. Công thức đúng vị sẽ có ngải bún nhưng ngải bún không phải nơi nào cũng bán nên bạn có thể thử công thức này cũng rất ngon vừa vị.

• 1kg mắm cá sặc/ cá linh
• 5 lít nước dùng từ xương heo/ gà
• 2 củ hành tây lột vỏ cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi
• 50gr rễ ngò rửa sạch
• 200gr sả cây rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi
• 5 trái ớt hiểm đập dập nhúng qua dầu đáng sôi
• 100gr hành lá rửa sạch cắt nhuyễn

Hải sản và thịt ăn kèm

• Tôm + mực + cá lóc/ chẽm/ hú...tuỳ thích rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín( luộc từng loại và giữ lại nước luộc)
• Ớt nhồi chả cá - Cách làm ớt nhồi chả cá
• Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn
• Heo quay cắt miếng vừa ăn

Rau ăn kèm

• Rau đắng + hẹ cắt khúc + giá + rau muống bào + bắp chuối bào
• Cà tím rửa sạch cắt lát dày 1cm ngâm nước muối luộc chín tới
• Đậu bắp cắt khúc luộc chín tới
• Thân bông súng rửa sạch tước vỏ cắt khúc, trụng qua nước sôi
• Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi

Sa Tế

• 50gr sả bằm
• 200gr ớt hiểm bằm
• 50gr tỏi bằm
• 150gr dầu ăn
• 1/4mcf muối

Mắm me

• 100gr me chín + 150gr nước, nấu sôi. Tắt bếp, dằm me thật kỹ
• 75gr đường
• 30gr nước mắm
• 50gr tương ớt
• 20gr tỏi bằm
• 20gr ớt bằm

• 150gr đường phèn
• 20gr bột ngọt

Cách làm Bún mắm - Thư Thư

Sa tế Chảo + dầu ăn nấu sôi dầu + tỏi bằm phi vàng thơm, vớt xác tỏi ra để riêng + sả bằm vào xào hơi vàng + ớt vào xào vàng + muối + xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp. Mắm me Trộn đều toàn bộ nguyên liệu. Bước 1 Mắm + 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm Bước 2 Nồi + nước mắm + nước luộc cá thịt và tôm + hành tây + ớt + rễ ngò + sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút Bước 3 Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò. Lược lại nước mắm Bước 4 Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường Bước 5 Tô + bún( trụng nước sôi) + tôm + mực + cá + thịt quay + chả cá + hành lá + hẹ. Chan nước dùng.