Cách làm bắp xào bơ thơm lừng, bí quyết luộc bắp để hạt bắp không bị mất chất ngọt.

• 5 trái bắp nếp non
• 50gr ruốc đỏ
• 50gr tôm khô
• 4 cái lòng đỏ trứng muối
• 5gr màu dầu điều
• 20gr dầu ăn
• 15gr bơ thực vật
• Hành phi
• Hành lá cắt nhỏ
• Tương ớt

Cách làm Bắp xào bơ trứng muối - Natha Food

Sơ chế

• Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm 30 phút. Vớt ra rửa sạch.
• Chảo nóng, cho tôm khô vô rang (không rang tôm với dầu trước). Khi tôm đã khô lại rồi, không quá khô làm tôm cứng, cho 1 màu dầu điều vào đảo đều.
• Bắp chẻ đôi, dùng dao tách hạt bắp, được khoảng 400gr bắp.
• Trứng muối ngâm rượu gừng, quét ít dầu mè. Cho trứng lên hấp 5 phút, dầm trứng.

Luộc bắp Cho 1 lít nước vào nồi, nước sôi cho 20gr đường, 5gr muối vào, cho bắp vô đậy nắp luộc 10-20 phút. Hạt bắp trong mềm và thấm gia vị. Đổ ra rây, cho nước lạnh vô để sốc nhiệt cho bắp giòn ngon. Vớt ra rây để ráo ngay, không ngâm bắp trong nước lạnh lâu. Xào bắp Cho 2 mc dầu vào, cho 10gr bơ vào, khi bơ chuẩn bị tan hết, cho bắp vào, cho trứng muối vào xào. Cho ruốc vào, thêm 5gr bơ vào đảo đều. Cho ít tương ớt, hành lá và tôm khô vào.