Sườn sốt bơ tỏi thơm mùi bơ và giòn của tỏi. Cách làm nhanh gọn để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

• 1.4kg sườn non
• 1 củ tỏi lớn, bằm nhuyễn
• 20gr bơ lạt

• 1 mc nước tương
• 1 mc nước mắm 35 độ đạm
• 1 mc vung dầu hào
• 1 mc tương ớt
• 2 mcf vung đường
• 1/4 mcf bột ngọt
• Tiêu xay
• 3 mc nước

Cách làm Sườn sốt bơ tỏi - Vanh Khuyen

Bước 1 Sườn cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước nóng ấm. Vớt ra để ráo, cho vô thau. Cho 1 mcf vung muối, 1/2 mcf đường, ít tiêu, 1-2 tép tỏi bằm nhuyễn, 1 củ hành tím bằm nhuyễn vào xóc đều. Ướp ít nhất 30 phút. Bước 2 Hỗn hợp sốt trộn đều. Bước 3 Cho nhiều dầu ăn vào chảo, dầu nóng, lửa vừa cho tỏi vào phi thơm, khi thấy tỏi hơi vàng, vớt tỏi ra. Bước 4 Dầu nóng lại, cho ít tinh bột bắp vào đảo đều (mục đích để chiên không văng dầu), để lửa lớn, cho sườn vào chiên vàng (để lửa nhỏ sườn ra nước không còn ngọt). Khi thấy sườn nâu vàng thì vớt sườn ra, để ráo dầu. Bước 5 Cho bơ vào chảo, cho hỗn hợp sốt vào đến khi sôi, cho sườn vào nấu lửa trung bình đảo đều cho sườn áo gia vị. Sau đó đậy nắp, nấu lửa trung bình nhỏ nấu khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo sườn cho thấm gia vị. Khi sườn mềm, nước sốt sệt là được. Tắt bếp. Cho phần tỏi phi vào đảo đều cho tỏi áo vào sườn.