Sườn nướng sốt hoisin thơm ngon, dễ làm. Sườn được hấp chín cùng gia vị để khi nướng vẫn giữ được độ ngọt và thấm sốt.
Nguyên liệu:
- 1kg sườn non
Hỗn hợp hấp
- 3 củ hành tím băm
- 5 tép tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm heo
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
Gia vị ướp
- Mật ong: 50g
- Sốt Hoisin ( nếu không có thì dùng tương đen ăn phở ): 30g
- Muối: 5g
- Hạt nêm: 10g
- Tỏi băm: 20g
- Hành tím băm: 20g
- Xì dầu: 15g
- Màu gạch: 1 Ít ( tạo màu)
- Tương ớt: 70g
- Tương cà: 30g
- Ớt bột: 3g ( tuỳ chỉnh độ cay)
- Tiêu xay: 1g
- Nước lọc : 50g
Cách làm Sườn nướng sốt Hoisin - Nghi's Kitchen
Chọn sườn Sườn chọn sườn non nguyên tảng hoặc chia thành từng que. Rửa sạch vớt ráo. Hấp sườn Cho hỗn hợp hấp trộn vô sườn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sườn mang đi hấp cách thủy 20 phút kể từ lúc nước sôi. Sốt nướng Tất cả hỗn hợp ướp cho vào máy xay, xay nhuyễn. Ướp sườn đã hấp chín với lượng sốt vừa pha. Cách nướng Cho vào lò nướng điện nướng 30 phút ở nhiệt độ 230 độ C hoặc nướng trên lửa than hồng. Lưu ý- Ướp sườn với sốt khoảng 15 phút cho thấm
- Nướng 15 phút trở sườn 1 lần.
- Ăn kèm kim chi, rau xà lách, dưa leo
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.