Cách pha nước ướp thơm ngon để ướp sườn, cách nấu nước mắm keo để ăn cơm tấm.

• 1kg sườn heo

Mỡ hành

• Hành lá, cắt nhỏ
• Hành tím
• Ít muối
• 100gr mỡ heo

• 50gr sữa đặc (2.5 mc)
• 110ml sữa tươi (13 mc)
• 15gr mật ong (1 mc)
• 15gr nước mắm (2mc)
• 15gr nước tương (2mc)
• 30gr dầu hào (2mc)
• 4gr hạt nêm (1/2 mcf)
• 4gr bột ngọt (1/2 mcf)
• 1/2 mc dầu màu điều
• 50gr tỏi băm
• 50gr tỏi băm (để phi vàng)

• 200gr nước
• 100gr đường phèn
• 50gr nước mắm
• 2gr muối
• 15ml giấm
• Tỏi và ớt

Cách làm Sườn nướng mật ong - Natha Food

Bước 1: Mỡ cắt hạt lựu, cho lên chảo mở lửa vừa cho tóp mỡ chảy mỡ. Khi tóp mỡ hơi vàng, cho vài lát hành tím lên cho mỡ thơm và bảo quản lâu. Đung đến khi tóp mỡ vàng là được, vớt tóp mỡ ra. Bước 2: Bật bếp phần mỡ, cho 50gr tỏi vô phi thơm. Vớt xác tỏi ra. Bước 3: Cho xác tỏi vô hỗn hợp ướp trộn đều, cho sườn vô hỗn hợp ướp massage trộn đều. Bọc wrap, ướp qua đêm. Mỡ hành: Hành lá cho vô chén cùng hành phi, ít muối, trộn đều. Mỡ nóng tắt bếp, chế vô phần hành lá. Nước mắm ăn cơm tấm:

• Cho nước, đường phèn, nước mắm vô nồi, nấu lửa vừa đến khi sôi, vớt bọt. Hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nước mắm keo lại, nấu còn lại 1/2 là được. Tắt bếp.
• Cho muối và giấm vô quậy đều, nêm theo khẩu vị gia đình. Để nguội hẳn, cho tỏi, ớt bằm vô.