Bí quyết làm món sườn kho su hào giữ được vị ngọt tự nhiên của su hào và đậm đà thơm ngon của sườn.
Nguyên liệu:
- Sườn sụn: 600gr
- Su hào: 300gr (khoảng 2 củ)
- Hành khô: 4 củ
- Nước màu
Gia vị ướp
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 4 muỗng cà phê nước màu
- 2 muỗng cà phê đường
Cách làm Sườn kho su hào
Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt nhỏ, luộc qua với chút muối cho sườn sạch và không tanh, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Ướp sườn với hành băm và hỗn hợp ướp 30 phút.
Bước 3: Làm nóng dầu, cho sườn vào xào săn, cho 1 chén nước vào nấu sôi, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho sườn mềm và thấm gia vị.
Bước 4: Khi nước cạn còn 2/3 cho củ cải vào kho cùng, nêm lại vừa ăn.
Bước 5: Kho đến khi nước quẹo còn khoảng 1/3 tắt bếp, rắc tiêu.
