Cách nấu canh sườn khoai sọ cà rốt. Sườn ngọt thanh kết hợp vị béo bùi của khoai sọ.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 250g
- Khoai sọ: 400g. Chọn khoai củ nhỏ, tròn thì dẻo, khi nấu thấm gia vị.
- Cà rốt: 50g, tỉa hoa, cắt lát dài 5li
- Hành lá: 1 cây
- Ngò gai, ngò om: rửa sạch, cắt nhỏ
Cách làm Canh sườn khoai sọ
Bước 1: Rửa khoai sọ với nước bột năng hoặc nước vo gạo để sạch cát và đỡ ngứa tay. Củ lớn cắt đôi.
Bước 2: Sườn chặt khúc dài 2cm, ướp với 1 muỗng cà phê và 1 ít tiêu, để thấm.
Bước 3: Cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm đầu hành trắng, cho sườn vào xào săn. Cho vào 1 lít nước, cho khoai sọ và cà rốt, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp, nấu đến khi sườn và khoai mềm.
Bước 4: Nêm lại cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, hành lá và tiêu lên trên.
