Cách nấu sữa dừa thơm béo, cách làm trân châu và nấu đường đen. Kết hợp lại được thức uống lạ miệng béo ngọt dai ngon.
Nguyên liệu:
Sữa dừa
- Dừa khô: 1 trái -> bào lấy được dừa bào
- Lá dứa: 50g
- Sữa đặc: 90g
- Đường phèn: 50g
- Đường cát trắng: 100g
- Nước lọc: 1,5 lít
- Muối: 1 chút xíu
Trân châu:
- Bột năng: 50g
- Bột gạo: 5g
- Bột cacao: 5g
- Đường nâu: 50g
- Nước lọc: 100ml
Nước đường đen
- Đường nâu: 50g
- Nước lọc: 70ml
Cách làm Sữa dừa trân châu đường đen - Nghi's Kitchen
Sữa dừa- Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi và cho lá dứa vào đun sôi để tạo mùi hương. Cho dừa bào ngâm với nước lá dứa (15 phút).
- Ngâm xong đem đi xay nhuyễn 1-2 lần, dùng ray lọc lấy phần nước bỏ phần xát dừa đi
- Cho phần nước dừa vào nồi + 90g sữa đặc + 100g đường phèn + 50g đường cát + 1 chút xíu muối vào khuấy đều nhẹ tay, nấu với lửa nhỏ đến khi sữa dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp là đạt
- Lưu ý: nếu để lửa lớn thì sữa sẽ bị tách khỏi phần nước, không ăn ngọt thì giảm lượng đường
- Cho 100ml nước nấu sôi và cho 50g đường nâu vào nấu tan.
- Cho 50g bột năng + 5g bột gạo + 5g bột cacao cho vào cái thau inox trộn đều, rồi cho nước đường vào nhồi đến khi bột mịn dẻo là được.
- Dùng tay ve phần bột thành từng viên tròn khoảng 0,5cm, rồi phủ một ít bột năng lên trân châu để không bị dính vào nhau là được.
- Cho 1 nồi nước sôi lên bếp và cho trân châu vào luộc chín đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước thì tắt bếp, đậy nắp vung ủ 20 phút cho trân châu chín hoàn toàn, sau đó vớt ra ngâm với nước đá để hạt trân châu dai giòn không bị bở.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.