Cách đánh bông cà phê với đường và cách trang trí cho món kem cà phê độc lạ, do chef Thư Thư chia sẻ.
Nguyên liệu:
- 100ml nước cốt cafe( nước thứ 1), chia làm 2 phần, một phần 60ml( để vào ngăn đông vài phút cho thật lạnh hoặc hơi dăm đá), một phần còn lại là 40ml để lạnh hoặc không cần lạnh cũng được.
- 40ml sữa đặc có đường
- 20gr đường cát
- Vài viên đá viên
- 1 xíu muối cỡ đầu đũa
- 1 chút bột cacao đắng không đường
Cách làm Kem cà phê - Thư Thư
Bước 1 Ly nhựa + 60ml nước cốt cafe + 20gr đường. Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao nhất khoảng 1 phút( mình đánh chưa đến 1 phút cafe đã bông cứng rồi), nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn hơi cong là được. Bước 2 Cho muối vào 40ml cafe còn lại khuấy tan muối Trang trí ly cafe- Cho vài viên đá viên vào ly + sữa đặc có đường + rót 40ml cafe đen vào
- Cuối cùng múc cafe đã đánh bông lên trên
- Rắc bột cacao
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thư Thư chia sẻ.