Bcons Avenue Bình Dương - Căn hộ TT Avio Bình Dương

Su hào đu đủ ngâm chua ngọt - Lâm Anh Đào

Công thức cách làm đơn giản để vài tiếng là ăn được. Món này ăn cùng các loại thịt kho, báh chưng, bánh Tét hoặc ăn không với cơm nóng.

Nguyên liệu:
  • 1kg700 gr su hào, đu đủ và cà rốt (tùy ý cân đối lượng nhiều hay ít mỗi loại).
  • 50 gr muối
  • 50 gr đường

Phần Nước Mắm Giấm:

  • 100 gr nước mắm 40 độ N 
  • 165 gr đường vàng hoặc đường nâu
  • 10 gr muối (dùng muối biển)
  • 85 gr giấm táo hoặc giấm trắng
  • 8-9 tép tỏi
  • 7-8 trái ớt
  • 1 miếng gừng
Su hào đu đủ ngâm chua ngọt - Lâm Anh Đào

Cách làm Su hào đu đủ ngâm chua ngọt - Lâm Anh Đào

Bước 1:

  • Gọt vỏ đu đủ, su hào và cà rốt, sau đó thái miếng hoặc cọng hơi mỏng, tránh cắt quá to.
  • Cho tất cả vào âu, trộn đều với 50 gr muối và 50 gr đường.
  • Để yên khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho rau củ mềm và tiết nước.
  • Sau thời gian ngâm, rửa rau củ thật sạch và vắt ráo nước.

Bước 2:

  • Gừng gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
  • Ớt và tỏi băm nhuyễn.

Bước 3:

  • Hòa phần nước mắm giấm gồm: nước mắm, đường, muối, giấm vào nồi.
  • Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khi sôi nhẹ vài phút thì tắt bếp.
  • Để nguội rồi cho tỏi, ớt và gừng vào, khuấy đều.

Bước 4:

  • Cho rau củ đã vắt ráo vào hũ hoặc hộp tiệt trùng.
  • Đổ phần nước mắm giấm tỏi ớt vào trộn đều.
  • Đậy nắp, để vài tiếng hoặc qua đêm là có thể dùng.

Trình bày:

  • Cho su hào - đu đủ ngâm chua ngọt ra đĩa.
  • Món này ăn kèm với thịt kho, bánh chưng, bánh tét hoặc đơn giản với cơm nóng cũng rất ngon.
Tag :