Tự làm sốt XO tại nhà, công thức nhanh và đơn giản, có thể làm sẵn bỏ tủ lạnh, khi cần lấy ra xào mì, ăn kèm cơm trắng hay cơm chiên đều rất ngon.

Nguyên liệu:
  • 100g tôm khô ngâm xay nhuyễn
  • 100g cồi sò điệp khô ngâm xé sợi chiên vàng
  • 50g cá sửu ngâm xay nhuyễn
  • 50g jambon xay nhuyễn
  • 200g hành tây băm nhuyễn
  • 50g tỏi băm
  • 50g ớt hiểm, nhúng qua dầu sôi
  • 50g ớt sừng xay
  • 50g dầu ớt
Hỗn hợp gia vị
  • 150g tương ớt
  • 5 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • 1 mcf tiêu

Cách làm Sốt XO - Huỳnh Hiếu Nguyễn

Sơ chế
  • Tôm khô ngâm mềm xay nhuyễn
  • Còi sò điệp mua loại vàng đậm là ngon ngâm qua đêm cho mềm hoặc luộc nước sôi tới khi mềm, vớt ra xé sợi chiên vàng.
Cá sửu ngâm 20 phút. Ngâm nước muối loãng, bỏ da bỏ xương xay nhuyễn Cách làm Cho dầu nãy chiên còi sò điêp + tỏi + hành tây băm nhuyễn vào cho vàng nhẹ cho tôm khô, cá sửu, jambon, cồi sò điệp, ớt sừng và hỗn hợp gia vị vào, cho thêm 1 chén nước lạnh vào khuấy đều, để lửa nhỏ 20 phút cho sốt sánh nhé là được. Cho dầu ớt vào, tắt bếp. Cho ớt đã nhúng qua dầu vào. Cách dùng Sốt XO có thể dùng để chiên cơm, xào rau, ăn cùng cơm hay trộn mì đều rất ngon.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Huỳnh Hiếu Nguyễn chia sẻ.

Các món liên quan