Chả giò chuối rong biển - Hien Thanh

Vỏ chả giò giòn rụm, rong biển dai sừn sựt kết hợp với chuối dẻo thơm và vị ngọt rất thanh, thêm chút vị chua nhẹ của táo tàu và yogurt, được chấm với nước sốt dứa, ăn kèm rau thơm...nên chẳng hề ngán.

Nguyên liệu:
  • 1 xấp vỏ ram cuốn Hà Tĩnh
  • 5 lá rong biển khô (miếng to, loại ăn liền), mỗi lá cắt làm 2
  • 4 trái chuối sứ chín tới (không chọn chín rục), cắt thanh
  • 5 trái táo tàu đỏ, rửa qua nước lọc, cắt sợi.
  • 10g rong biển khô, ngâm nước sẽ được 100g tươi, xả sạch, để ráo
  • 2 bìa đậu hũ, cắt thanh, chiên vàng
  • 3 hũ yogurt
  • 200ml sữa tươi không đường hoặc sữa hạt tùy thích.
  • 2 gói bột chiên xù
  • 2 gói bột chiên giòn
  • 1/2 trái dứa xay nhuyễn, 1M boaro băm, dầu, muối, đường, chanh, bột bắp
  • Rau thơm, xà lách ăn kèm
Chả giò chuối rong biển - Hien Thanh

Cách làm Chả giò chuối rong biển - Hien Thanh

Nhân Cho vào tô: chuối + táo tàu + đậu hũ + rong biển đã ngâm + 2 hũ yogurt + 1/2m muối, trộn đều. Bước 1 Trải lá ram cuốn ra, đặt lá rong biển, cho tiếp nhân vào giữa, gói lại cho chặt tay, dùng yogurt dán cho kín mí. Bước 2 Lăn từng cuốn chả giò qua bột chiên giòn, lăn qua sữa tươi + yogurt, lăn qua bột chiên xù, để khoảng 2 phút. Bước 3 Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho chả giò vào chiên NHANH, thấy vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Nước sốt dứa phi thơm boaro, cho dứa + 1/2 chén nước + muối + đường + chanh, nấu lửa nhỏ, nêm lại cho vừa ăn, cho 2M bột bắp hòa xíu nước vào sốt để tạo độ sánh. Lưu ý Nhân chả giò có yogurt rất ướt nên dùng vỏ Ram cuốn Hà Tĩnh vì có độ dẻo và dai hơn các loại bánh tráng khác, khi cuốn nhân sẽ không bị mềm, rách vỏ.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Facebook Hien Thanh chia sẻ.

Các món liên quan