Công thức làm sốt tắc ớt đa dụng có thể trộn hải sản, tôm, ốc, mực rất ngon. Cách luộc ốc bưu thơm.
Nguyên liệu:
- Ốc bưu: 300g làm sạch
Hỗn hợp luộc ốc:
- Gừng cắt lát: 30g
- Hành tím đập dập: 30g
- Muối trắng: 5g
- Giấm gạo: 10g
- Nước lọc: 500g
Sốt tắc ớt:
- Gừng băm: 15g
- Hành tím băm: 30g
- Ớt sừng băm: 30g
- Ớt hiểm: 7g
- Cốt tắc: 30g
- Tương ớt: 30g
- Nước lọc: 40g
- Giấm gạo: 40g
- Hạt nêm heo:10g
- Nước mắm: 50g
- Ớt bột Hàn Quốc:5g
- Mỳ chính: 10g
- Đường cát: 40g
Nguyên liệu phụ:
- Sả cắt xéo: 20g
- Lá chanh cắt nhỏ: 10 lá
- Hành tím cắt lát: 10g
Cách làm Ốc bưu sốt tắc ớt đỏ - Sốt tắc ớt - Nghi's Kitchen
Sốt tắc ớt đỏCho tất cả gia vị và nguyên liệu vào máy xay nhuyễn sau đó cho ra tô. Thành phẩm sốt thu được 350g sốt
Thành phẩm- Cho hỗn hợp khử mùi vào nấu sôi, cho ốc vào luộc 15 phút cho ốc chín. Vớt ốc ra ngâm với nước đá sau đó để ráo nước
- Cho ốc và nguyên liệu phụ vào thau inox sau đó cho 150g sốt vào trộn đều là dùng được.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.