Cách nấu canh chua nghêu, thay vì nấu canh chua với cá, canh chua nghêu có vị ngọt thanh và rất mát.

• 1kg nghêu sống
• 1 cây bạc hà (dọc mùng), tước vỏ, cắt khúc vừa ăn
• 5 trái đậu bắp, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• 1 trái cà chua, thái múi cau
• 1/4 thơm (dứa), thái theo thớ hình cánh quạt
• 50g me
• 1 trái ớt sừng đỏ
• 2 tép tỏi
• Một ít rau ngò gai, ngổ

• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 2.5 muỗng canh đường

Cách làm Canh nghêu nấu chua

Bước 1: Nghêu ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần cho nghêu ra sạch cát. Rửa sạch vớt ra. Bước 2: Mang nghêu luộc với 1.2 lít nước từ 4-5 phút, nghêu chín, vớt ra, tách bỏ vỏ, lấy thịt, giữ lại phần nước luộc nghêu. Ngâm thịt nghêu trong một ít nước luộc sau khi tách vỏ để giữ cho thịt được căng mọng. Bước 3: Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, cho cà chua vào, đảo đều cho cà chua ra màu, cho nước luộc nghêu, nước me và thơm vào. Bước 5: Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, hỗn hợp gia vị vào, nấu thêm 1 phút, cho nghêu vào, nêm lại gia vị, nấu thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp. Bước 6: Dọn ra tô, rắc ngò gai và ngổ, ớt sừng lên trên.