Công thức sốt chua ngọt đa dụng, ứng dụng làm mực trứng xào chua ngọt ăn với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- Mực trứng: 200g cắt khoanh vừa ăn
Sốt chua ngọt:
- Hành tím băm: 20g
- Tỏi băm: 20g
- Cà chua xay: 6og
- Tomatos paste: 30g ( tương cà chua đặc )
- Ớt sừng đỏ băm: 20g
- Ớt hiểm đỏ: 10g
- Tương ớt: 40g
- Tương xí muội: 30g
- Tương cà: 40g
- Dầu ăn: 30g
- Dầu màu điều: 10g
- Nước mắm: 15g
- Hạt nêm heo: 20g
- Mỳ chính: 15g
- Đường cát: 25g
- Nước lọc: 40g
- Ớt bột Việt Nam: 2g
Nguyên liệu phụ:
- Cà chua vuông: 65g
- Hành lá cắt khúc: 5g
- Cà rốt tỉa hoa cắt lát: 30g
- Hành tây cắt vuông 40g
- Thơm cắt lát: 50g
Cách làm Mực trứng xào chua ngọt - Nghi's Kitchen
Sốt chua ngọt- Cho dầu ăn + dầu màu điều vào chảo sau đó cho hành tím, tỏi,ớt sừng và ớt hiểm vào phi thơm. Cho cà chua xay và tomatos paste vào nấu nhỏ lửa 3 phút
- Cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nấu tan. Tổng sốt thu được 320g
- Bảo quản tủ mát 4 độ C trong 14 ngày
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.