Bcons Avenue Bình Dương - Căn hộ TT Avio Bình Dương

Gia vị - Sốt tương ngọt Lee Kum Kee Hoisin Sauce

Thông tin tổng hợp về sốt tương ngọt, mùi vị, nguồn gốc, công thức cơ bản và ứng dụng.

Nguyên liệu:

1. Sốt tương ngọt cơ bản:

Nguyên liệu:

  • 3 thìa canh tương đen
  • 2 thìa canh đường hoặc mật ong
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1 thìa cà phê giấm (tùy chọn)
  • 1 tép tỏi băm nhuyễn
  • 1/2 thìa cà phê tinh bột (hòa với nước)

Cách làm:

  1. Cho dầu mè vào chảo, phi tỏi cho thơm.
  2. Thêm tương đen, đường và giấm vào, khuấy đều.
  3. Khi sôi, thêm nước bột tinh bột để tạo độ sánh.
  4. Đun nhỏ lửa 1-2 phút, tắt bếp.

2. Sốt tương ngọt kiểu Hoisin:

Nguyên liệu:

  • 2 thìa canh tương đậu nành (hoặc tương đen)
  • 1 thìa canh bơ đậu phộng
  • 1 thìa canh đường nâu
  • 1 thìa cà phê giấm gạo
  • 1 thìa cà phê dầu mè
  • 1/2 thìa cà phê tỏi băm

Cách làm:

  1. Trộn tất cả nguyên liệu vào một bát nhỏ, khuấy đều.
  2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sánh mịn.

3. Sốt tương ngọt cay:

Nguyên liệu:

  • 3 thìa canh tương đen
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh tương ớt ngọt
  • 1 thìa cà phê ớt bột (nếu muốn cay hơn)
  • 1 thìa cà phê dầu mè

Cách làm:

  1. Trộn tất cả nguyên liệu, khuấy đều.
  2. Dùng làm nước chấm hoặc sốt ướp trước khi nấu.
Gia vị - Sốt tương ngọt Lee Kum Kee Hoisin Sauce

Cách làm Gia vị - Sốt tương ngọt Lee Kum Kee Hoisin Sauce

1. Nguồn gốc:
Sốt tương ngọt Lee Kum Kee là một sản phẩm đặc trưng của thương hiệu Lee Kum Kee, xuất xứ từ Hong Kong. Loại sốt này thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Hoa và châu Á, mang đến vị ngọt đậm đà, phù hợp cho các món xào, nướng hoặc làm nước chấm.

2. Nguyên liệu tạo thành:
Thành phần chính bao gồm:

  • Đậu tương lên men: Tạo nền mặn ngọt tự nhiên.
  • Đường hoặc mật ong: Tạo vị ngọt và kết cấu sánh đặc.
  • Dầu mè: Tăng hương thơm và vị béo.
  • Giấm: Tạo vị chua nhẹ, cân bằng tổng thể.
  • Tỏi, hành: Thêm hương thơm đặc trưng.
  • Tinh bột: Giúp sốt đặc quánh, bám tốt vào thực phẩm.

3. Mùi vị:
Sốt có vị ngọt mặn hài hòa, thoảng chút chua nhẹ, hương thơm đặc trưng từ đậu tương và dầu mè. Khi dùng, sốt tạo cảm giác mềm mịn, hấp dẫn và dễ kết hợp với các món ăn.

4. Ứng dụng:

  • Nước chấm: Dùng trực tiếp với món chiên, nướng, dim sum hoặc hải sản.
  • Xào: Phù hợp với các món rau, thịt, hoặc mì xào.
  • Ướp: Thêm vào khi ướp thịt, gà, hoặc hải sản trước khi nướng hoặc áp chảo.
  • Làm nền sốt: Kết hợp với các gia vị khác để làm sốt cho món hầm, kho.

5. Sản phẩm thay thế (Substitute):
Nếu không có sốt tương ngọt Lee Kum Kee, bạn có thể thay thế bằng:

  • Tương đen + mật ong: Pha theo tỷ lệ 2:1 để tạo vị ngọt mặn tương tự.
  • Sốt hoisin: Có vị ngọt đậm, mùi thơm gần giống.
  • Tương ớt ngọt Thái Lan: Thay thế khi cần vị ngọt và cay nhẹ.
  • Tự làm sốt tại nhà: Công thức chi tiết bên trái.

Các món liên quan