Bí quyết luộc lòng heo ngon và trắng trong bộ bún đậu mắm tôm, giúp món ăn nhìn ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Lòng non ngọt : 200g
- Bao tử heo : 200g
- Tai heo : 1 cái
Hỗn hợp gia vị
- 3g muối
- 3 g bột ngọt
- 3g nước mắm
- 3 nhánh sả cây
- Vài lát gừng
Cách làm Cách luộc lòng heo ngon và trắng - Thụy Như
Bước 1 Lòng heo mua về ngâm vào nước có pha bột mì và muối theo tỷ lệ : 1 lít nước + 50g bột mì và 5g muối. Ngâm 15 phút, rồi rửa lại cho thật sạch. Bước 2 Cho vào nồi nước luộc hỗn hợp gia vi. Tai heo luộc 40-45 phút tùy tai lớn nhỏ, bao tử và lòng non 60-70 phút. Bước 3 ớt ra cho vào thau nước sôi để nguội, có pha xíu muối chuẩn bị sẵn để ngâm lòng . Ngâm như vậy lòng sẽ trắng. Không bị thâm đen.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Chef Thụy Như chia sẻ.