Hàu xúc bánh tráng, cách sơ chế hàu, cách làm sốt xào hàu. Món ăn chơi ăn nhậu nhanh gọn dễ ăn.
Nguyên liệu:
- Thịt hàu sữa: 300g
- Cà chua cắt múi cau: 100g
- Hành tây cắt múi cau: 100g
- Hành lá cắt nhỏ: 10g
- Ớt sừng cắt lát xéo: 10g
- Rau ngò: 1 cọng
Hỗn hợp sốt:
SỐT XÀO HÀU:
- Ớt hiểm băm: 8g
- Tỏi băm: 20g
- Dầu ăn: 30g
- Muối: 6g
- Mì chính: 8g
- Hạt nêm heo: 4g
- Đường cát: 28g
- Tiêu: 3g
- Mắm: 5g
- Sa tế tôm cholimex: 30g
- Nước: 60g
Cách làm Hàu xúc bánh tráng - Sốt xào hàu - Nghi's Kitchen
Sơ chế: Hàu sữa làm sạch rửa qua hỗn hợp nước muối ( 500g nước + 5g muối ), sau đó rửa sạch qua với nước lạnh để ráo nước. Sốt xào hàu Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt hiểm băm vào phi thơm. Cho nước lọc vào, cho tất cả gia vị còn lại vào nấu tan gia vị là đạt. Thành phẩm Cho 10g dầu ăn vào chảo, cho hàu sữa xào sơ qua, cho 50g sốt xào hàu vào đảo đều. Cho cà chua, hành tây, ớt sừng đảo vừa chín thì cho ra đĩa, cho hành lá cắt nhỏ, ngò rí lên.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.