Nước sốt trộn bún, mì, hủ tiếu khô - Lâm Anh Đào
Công thức nước sốt trộn hoàn hảo cho mì, bún khô hay hủ tiếu! Nước sốt đậm đà từ nước tương, me chua ngọt, tỏi phi, hành phi thơm lừng. Kết hợp cùng tôm, mực và rau tươi tạo nên bữa ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu nước sốt:
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 3 muỗng canh
- Nước me: 4 muỗng canh
- Đường: 110g
- Tương ớt xào (nếu có): 1 muỗng canh
- Nước: 300ml
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Hành tím: 4 củ (thái mỏng)
Nguyên liệu ăn kèm:
- Mì/miến/hủ tiếu/bún phở khô: Trụng qua nước sôi
- Tôm và mực: Luộc chín
- Hẹ: Thái khúc
- Giá: Lặt bỏ rễ, rửa sạch
Cách làm Nước sốt trộn bún, mì, hủ tiếu khô - Lâm Anh Đào
Bước 1: Phi hành tỏi
- Hành tím lột vỏ, thái mỏng (không quá mỏng). Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 70ml dầu ăn vào. Khi dầu hơi nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó vớt ra chén.
- Tiếp tục phi tỏi tương tự, rồi đổ tỏi phi ra chén riêng.
Bước 2: Nấu nước sốt
- Sử dụng chảo vừa phi tỏi, cho toàn bộ nguyên liệu sốt vào.
- Nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều. Đun khoảng 17-20 phút cho nước sốt hơi sánh thì tắt bếp.
- Thêm tỏi phi và 1/2 hành phi vào, đảo nhẹ nhàng là hoàn tất.
Trình bày:
- Cho nước sốt vào chén.
- Khi dùng, chan 2-3 muỗng canh nước sốt vào tô mì/hủ tiếu/bún khô, trộn đều.
- Kết hợp với tôm, mực, hẹ, giá hoặc các món ăn kèm tùy thích.