Bí quyết ướp thịt sườn cơm tấm - Chef Vo Quoc

Công thức ướp thịt cơm tấm nguyên liệu dễ kiếm, ngon đậm đà.

Nguyên liệu:
  • 800gr Thịt Heo Nạc Vai đầu Rồng
  • 23gr hành tím
  • 16 gr tỏi
  • 3 mc nước tương Maggi khoảng 30gr
  • 1mcf bột ngọt
  • 1/3 mcf muối
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1/2 mcf Bột Ngũ vị Hương
  • 2 mc Sa tế tôm hoặc Sa tế Sả Tỏi Ớt
  • 1mc Sả bằm nhuyễn hoặc vắt lấy nước
  • 1mc Đường vàng hoặc Đường Thốt nốt
  • 1mc Mật ong
  • 1/2 mc Tương ăn Phở Hoisin sauce
  • 1/2 mc Dầu Hào Oyster sauce
  • 1/2 mcf Nước Tương
  • 1 mc Dầu Sate
Bí quyết ướp thịt sườn cơm tấm - Chef Vo Quoc

Cách làm Bí quyết ướp thịt sườn cơm tấm - Chef Vo Quoc

Làm gia vị ướp thịt:
  • Băm nhỏ hành tỏi rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau
  • Cho thịt vào trộn đều, ướp ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh để thịt được thấm gia vị
Làm đồ chua:
  • Bào vỏ cà rốt, su hào rồi cắt sợi
  • Ướp với 6g muối, 12g đường, 100ml giấm và 200ml nước lạnh
Làm nước mắm:
  • 50ml nước
  • 10g đường
  • 30g nước mắm
  • 10g ớt đã ngâm qua giấm