Cách nấu cháo trắng và cách nấu sốt để xào và nấu với ếch ăn kèm rất ngon, thơm và có mùi vị đặc trưng. Món này ăn vào mùa mưa là hết ý, cả nhà quây quần bên căn bếp nhỏ.

• 1 kg thịt ếch (có thể thay bằng gà nếu thích) đã làm sạch, rửa với nước muối loãng + chút rượu trắng, để ráo. 
• 400gr gạo tài nguyên + 100gr nếp vo sạch + 2 lít nước
• 50gr hành lá cắt khúc chẻ sợi
• 50gr lá dứa rửa sạch cột thành bó
• 50gr ớt sừng, bỏ hạt cắt sợi
• 1 củ hành tây, bào sợi
• 100gr gừng gọt vỏ, bào sợi
• Ớt bột parika loại cay
• 10gr Ớt hiểm khô cắt làm 2

• 20gr rượu Hoa tiêu cổ nguyệt( nếu không có thì ướp với rượu gừng cũng được)
• 50gr nước cốt hành tỏi hoặc 10gr bột tỏi
• 20gr gừng xay thật nhuyễn
• 5gr muối
• 10gr hạt nêm 
• 5gr bột ngọt
• 10gr đường
• 5gr tiêu

Sốt xào

• 50gr dầu ăn
• 50gr hành tỏi băm
• 10gr bột ớt cay parika
• 10gr ớt hiểm khô
• 20gr gừng băm
• 50gr rượu hoa tiêu cổ nguyệt

Sốt nấu

• 100gr nước tương
• 30gr hắc xì dầu
• 20gr dầu hào
• 10gr hạt nêm
• 5gr tiêu
• 10gr bột ngọt
• 100gr đường
• 10gr worcestershire sauce

Cách làm Cháo ếch Singapore - Thư Thư

Nấu cháo Gạo + nếp + nước nấu chín, cho lá dứa vào nấu thêm 5 phút, vớt lá dứa ra. Lượng nước này cho ra cháo đặc, nếu ăn cháo loẵng thì thêm nước khi nấu. Sốt nấu Cho toàn bộ nguyên liệu vào nấu hòa quyện. Bước 1 Ếch ướp gia vị, để thấm 30phút -1 tiếng. Bước 2 Chảo, dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, cho bột ớt, ớt hiểm, gừng và rượu vào xào dậy mùi, cho ếch vào xào thật săn, cho hết phần sốt vào xào với ếch. Dọn món Múc cháo vào nồi đất nhỏ + ếch + hành lá chẻ sợi + gừng cắt sợi + hành tây bào sợi + ớt sừng cắt sợi.