Món ăn dễ làm và dễ ăn, đậu hũ nhồi thịt béo thơm ngọt kết hợp sốt cà chua dịu nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Công thức chuẩn từng gram.

• Đậu khuôn: 400g ( 3 miếng )

Nhân thịt :

• Thịt heo xay: 100g
• Ruột đậu khuôn tán nhuyễn: tầm 100g
• Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ: 15g
• Hành tím băm : 12g
• Tỏi băm băm: 8g
• Gốc hành lá băm: 4g
• Rau quế cắt mịn: 5g
• Rau ngò rí cắt mịn: 5g
• Ớt sừng băm: 3g
• Hạt nêm: 7g
• Đường cát: 4g
• Mì chính: 3g
• Tiêu: 1g

Sốt cà chua :

• Cà chua lột vỏ bỏ hạt xay nhuyễn: 350g
• Tương ớt Cholimex: 90g
• Tương cà chua Cholimex: 70g
• Tương xí muội Cholimex: 30g
• Hạt nêm: 24g
• Đường: 30g
• Mì chính: 15g
• Muối: 3g
• Mắm nam ngư: 10g
• Dầu ăn: 30g
• Hành tím băm: 20g
• Tỏi băm: 15g
• Nước lọc: 100g

Tạo mùi :

• Hành lá băm nhuyễn: 5g
• Ngò rí băm nhuyễn : 5g

Cách làm Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua - Nghi's Kitchen

Sơ chế đậu hũ

• Đậu khuôn rửa sạch với nước rồi để ráo. Mang đậu khuôn chiên ngập dầu đến khi vỏ ngoài đậu khuôn vàng là được
• Xẻ dọc 1 đường bên mép lát đậu khuôn rồi dùng muỗng nạo phần ruột đậu khuôn ra để riêng vào chén (tán nhuyễn phần này để chút trộn với nhân thịt) 

Nhân thịt

Trộn chung tất cả lại vào một thau inox rồi dùng tay nhồi cho hổn hợp đều nhau là được

Sốt cà chua

Cho dầu ăn vào chảo nóng rồi cho hành tím + tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi cho cà chua vào và đảo đều 30 giây rồi tiếp tục cho nước lọc vào. Cho tất cả gia vị vào nồi và nấu nhỏ lửa để gia vị tan và phần sốt sệt lại là được 

Thành phẩm

• Nhồi nhân thịt vào miếng đậu khuôn 
• Sau khi độn nhân xong thì cho đậu khuôn nhồi thịt lên chảo cùng với 250g nước lọc + 600g sốt cà chua nấu lửa nhỏ đến khi sệt lại thì cho ra đĩa và rắc ít hành lá + ngò rí cắt nhỏ lên trên ăn cùng với cơm nóng.