Đậu hũ kho sả ớt - SKTS
Cách làm đậu hũ kho sả ớt thấm gia vị. Món ăn ngon cho những ngày chay hoặc những ngày lạnh.
Nguyên liệu:
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 4 cây sả to, bằm nhuyễn
- 2 quả ớt sừng, bằm nhuyễn
- Ít boaro hoặc đầu hành trắng
Gia vị ướp
- 1/4 mcf muối
- 1/4 mcf đường
- 1/4 mcf bột ngọt
- 1/4 mcf hạt nêm chay
- 1 mc nước mắm chay
- 1 mc nước tương
Hỗn hợp gia vị
- 1/4 mcf hạt nêm chay
- 1/8 mcf bột ngọt
- 1/2 mcf nước mắm chay
Cách làm Đậu hũ kho sả ớt - SKTS
Bước 1 Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Ướp hỗn hợp ướp. Bước 2 Cho 3 mc dầu ăn vào chảo, dầu nóng, cho sả ớt vào xào vàng thơm, cho hỗn hợp gia vị vào. Bước 3 Cho 1mc đường vào chảo, đảo đều liên tục cho đường tan, khi đường sủi bọt, tắt bếp đảo liên tục cho đường lên màu đẹp. Cho 2mc nước vào làm caramel, chắt ra để riêng. Bước 4 Cho 1 mc dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm, cho đậu hũ và nước ướp vào xào thơm, cho 1/2 chén nước vào. Cho nước màu vào, kho cho nước rút bớt, nước sánh lại, cho sả ớt vào đảo nhẹ lại.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Youtube Suc Khoe Tam Sinh chia sẻ.